RENDANG


Rendang atau randang adalah makanan khas Sumatra Barat Indonesia.Rendang atau randang adalah olahan dari daging bercita rasa pedas dan banyak menggunakan berbagai macam rempah-rempah.Rendang sendiri berasal dari merendang,yang artinya memasak lambat.Secara tradisional ,hidangan rendang dimasak selama tiga sampai tujuh jam dengan api kecildiatas kayu bakar.Asal mula resepnya tidak sepenuhnya jelas.Rendang disajikan sebagai msajian dari nasi padang.

Rendang juga memeiliki posisi terhormat dalam budaya masyarakat Minangkabau.Rendang memiliki filosofi sendiri bagi masyarakat Minang Sumatra Barat,yaitu musyawarah dan mufakat,yang berangkat dari empat bahan pokok melambangkan keutuhan masyarakat Minang.Dalam tradisi melayu,baik di Riau,Jambi,Medan,rendang adalah hidangan istimewa yang dihidangkan dalam kenduri khitanan,ulang tahun,dll
  




.